省時、省瓦斯的無水番茄燉肉（鑄鐵鍋）

這是第一次做，真的很訝異，沒有加水可以煮到這樣！

今年的番茄真的貴很久，不管大或小顆，明明已經是產季！之前幫大家團購一只白鑄鐵鍋，有粉絲煮了無水番茄燉牛肉，很放心的給它放了一個小時，結果焦了，其實鐵鍋是一個很好用的料理器具，聚熱很快、省瓦斯，跟鐵鍋一樣要習慣它的火力，就能好好的使用這個鍋具喔！

這次，我就用了半個小時，對！只有半個小時，完全不開蓋，半個小時候繼續悶半至一個小時，再開蓋保證軟爛！原汁原味喔～

材料：

豬肉或牛肉切塊.......................................一斤

洋蔥.............................................................半顆

糖.................................................................1大匙

醬油.............................................................2大匙

番茄..............................................................4顆

做法：

¹ 把番茄洗好，底部用刀劃十字，再用滾燙的水燙過，去皮比較好去，只要幾秒就好，拿起來就可以去皮，然後切塊。

² 取鍋把洋蔥跟比較肥的豬肉下鍋一起炒（炒出油）到洋蔥變軟有香味，

³ 再把豬肉塊放下去炒。最後把番茄放在上面放到滿，然後加醬油、糖，略拌就上蓋，然後轉中小火煮，煮的時候如果有水蒸氣很大，就把火再轉小一點，注意時間半個小時喔！(這個鍋不錯！完全不溢鍋哩！）

注意：

① 如果你用的鍋更大也沒有關係，注意你番茄放的量，越多出的水就越多，調味比例也要跟著改一下喔！

人妻的廚房