海苔燒豆腐、玉米粉豆腐燒

看起來不起眼的海苔，原來照燒過後的味道還蠻美味的呢～

之前為了弄兒子便當，買了一大包的海苔絲，

感覺總有一天會被我放到受潮，

貧心買太大包，以為會用很快 T_T

日前看到臉友用海苔片包豆腐，

那我海苔絲也可以好好利用，

再加上我超喜歡用粗玉米粉的，

所以就做了二種不同的燒豆腐。

　材　料：　

板豆腐一盒、醬油三大匙（自行調整鹹度，每家鹹度不同）、蔥二根（白、青分開）、味霖一大匙（沒有者用米油一大匙與二小匙糖調合）、薑泥、蒜泥各二小匙的量、水或高湯300cc

沾料：

A.粗玉米粉與地瓜粉3:1混合再混少許白胡椒粉

乾粉混合

B.海苔絲一盤（先少量取出，避免取用太多受潮）

一顆蛋打散

沾蛋液

　作　法：　

1.熱好油鍋小火

2.將板豆腐切片（約1.5cm厚）之後，擦乾水份，先沾蛋液，再沾A料、B料，依序將所有豆腐煎好取出。

3.油鍋接著（油不夠要再添加）把白蔥、薑泥、蒜泥下鍋炒香，加入醬油、味霖，加入煎好的豆腐，適量增添水或高湯。

4.不上蓋，邊燒邊翻豆腐，讓醬油都有沾到，大約五分鐘左右，先取出豆腐擺盤。

5.鍋中的湯汁再繼續加入青蔥珠，滾出蔥的香氣之後倒在豆腐上面即可上桌。