印尼甜點:kolak pisang



我喜歡我家的印尼歪國人給我食譜Surprise!可是....
就在我回娘家帶了好多爸爸種的芭蕉回家,
阿妮跟我說這個拿去煮很好吃!

在一陣的雞同鴨講之後,
她跟我說:「其實,我不喜歡自己煮,我喜歡用買的。」
「.........」給她一個無奈的眼神
還好,妳不是來煮飯的XD

我以為簡單到不行的一個甜點,
當下興奮的跟她說,
我現在就去買椰奶,
去印尼店的同時,
遇到了很會講中文的印尼人,
他們教我要加七葉蘭、鹽、糖。
(這些阿妮沒跟我說,應該是不會溝通 =.=)



回家就開心自以為事的煮了一鍋,
「太太,太多了。」好像是說我弄錯順序
結果,女兒說不好吃 :(
當晚我說要倒掉那鍋,
阿妮說不可以,最後就被她解決掉。
(不可以浪費食物)

難吃的一鍋

難吃在我水份跟下香蕉、椰奶的時間點不對。
變的很澀!很酸。

但是阿妮說是香蕉品種不一樣,
(好啦,來台灣什麼都不一樣,我也儘所能幫她解思鄉之苦咩)

**kolak或kolek都可以

kolak pisang印尼甜點


準備材料:七葉蘭(斑蘭葉)四葉、鹽一小匙、棕櫚糖(椰糖)30g、水500g、椰奶200g、地瓜、香蕉、南瓜、芋頭都可以適量添加。


  • 七葉蘭是東南亞國家最常見的香料之一,可以取葉汁做蛋糕,香氣很不錯!七葉蘭可以在一些泰國、印尼這種店購得。我是自己家裏有種。
  • 椰糖也是很普遍的糖,是棕櫚樹頂花蜜,經過離心、篩選及加熱蒸發等製造而成的天然糖品,但若以台灣砂糖來比的話,價格偏高。
  • 椰奶我偏好加樂Kara的品牌,有200ml小包裝一次就可以用完。
  • 水隨你喜好,太稀或太濃要自行調整。
  • 香蕉是這鍋的重點,不要整條下去,要切塊。

做法:
  1. 先取一鍋清水約400cc加入椰糖,放入地瓜、南瓜、芋頭塊,基本上水能蓋過即可(香蕉不可以這時候加)。
  2. 等滾了,食材都軟了之後,再把七葉蘭加入鍋中,再煮到滾(如果水不夠可以在加,但這時候的水基本上只是為了把食材煮熟的量。)
  3. 接著加入香蕉→椰奶,然後滾了關火。


熱熱的吃不錯,你也可以放涼,但香蕉加熱之後會開始變酸喔~
這鍋香氣實在太迷人!
感覺可以加很多東西呢~
入秋了,涼意濃,來一鍋吧!

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