失傳已久的葛鬱金粉、葛鬱金雞湯


每年一到春天這季節就會看到有人在賣新鮮的葛鬱金,一直以來我都只是做成粉(太白粉用途)之前的樹薯做法就與葛鬱金、地瓜都是一樣的:http://www.wifekitchen.com/2013/07/blog-post_5.html

除了做成太白粉,其實還有很多美味料理~
 湯 品: 
我很愛把食材拿來煮雞湯,曾經做過一次百香果雞湯,好不好吃真的要你自己做過一次來決定,料理很多是不設限的喔!

材料:半隻雞(切塊)、水1500cc、新鮮葛鬱金300g、椰棗4-5顆、薑片二片、蔥段適量、鹽少許

我用椰棗原因在它的甜比紅棗或黑棗來的特別,椰棗接受度也很高,在一般烘焙行或網路都可以買到。單吃是女性的補血聖品喔!

這道湯品很簡單,只要放電鍋、電子鍋就可以搞定,當然直火瓦斯也可以,鹽在起鍋前再加入拌勻就可以了。

忘了當初是怎麼吃到葛鬱金的,在某個社團看到有人在分享葛鬱金根,我就索取回來種了,小小的不大,現在種滿一盆,雖然要做成太白粉量是不夠的,但小量的料理是夠的。

由於製做成太白粉太耗時,人力成本增加,這種太白粉價格通常不便宜。

葛鬱金是吃根部,像是馬鈴薯一樣的植物,存活率很強,也蠻耐旱!

葉子開始乾掉之後就是採收期。

沒吃過的人一定好奇它的口感,其實葛鬱金纖維超多,但我還是強力推薦,沒吃過的人,有機會一定要吃看看!

外表洗乾淨之後看起來像是超大冬蟲夏草,口感像是馬鈴薯與水梨,雞湯特別的清爽好味喔^^


留言

  1. 谢谢你买这张非常好的票......而且微笑着(对于一个不太明显的话题)!
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