你看出有什麼了嗎？小資家庭想省錢，適必買調合油比較划算，但是你買油之前有沒有看清楚成份呢？這種調和油最好不要買！
- 乳化劑：雖然有食用級的，但怎麼說還是化學合成，市售的冰淇淋、吐司、麵包、糖果、餅乾、巧克力......都超過一半有加
- 天然維生素E(CAS NO. 1406-66-2 EINECS 218-197-9)：作用抗氧化，但在我看來是人造成份居多，不然為什麼冷壓的橄欖油不用這個？
- 芥花油：不用太過擔心，請看網路追追追的報導http://www.nownews.com/2011/01/17/10846-2680940.htm#ixzz1DwdOy0y0
http://hospital.kingnet.com.tw/essay/essay.html?pid=26850
- 做菜該用甚麼油？廚師細細講
從口味來講，面對如此之多的食用油，民眾該如何選購呢？一位大廚如是言，花生油是較高檔的烹調油，含有獨特的花生氣味，香味濃，一般飯店做一些精製菜會用到，涼菜、蒸的菜、炒的菜都適合。胡麻油、花椒油也是香味獨特，做一些獨特的菜會用到。其中胡麻油適合做農家菜、土家菜，如涼拌粉條、土豆、毛血旺等。而花椒油適合麻辣的菜。大荳油不耐高溫，適合燉菜、炒菜，油炸時可能會冒泡。菜籽油一般適合煎炸。 - 哪種油對身體好？營養師支招
- 大荳油，含有大量的亞油酸。亞油酸是人體必需的脂肪酸，具有重要的生理功能。幼兒缺乏亞油酸，皮膚會變得乾燥，鱗屑增厚，發育生長遲緩；老人缺乏亞油酸，會引起白內障及心腦血管病變。
- 菜籽油，其消化利用率可達99%，它所含的亞油酸等不飽和脂肪酸和維生素E等營養成分能很好地被機體吸收，具有一定的軟化血管、延緩衰老的功效。由於菜籽油中缺少油酸等人體所必需的脂肪酸，如能在食用時與富含有亞油酸的優良食用油配合食用，其營養價值將得到提高。
- 調和油，一般選用精煉大荳油、菜籽油、花生油、葵花籽油、棉籽油等為主要原料。但目前調和油只有企業標準，沒有國家標準，每種調和油的原料配比較模糊，不好分析其營養成分。
- 玉米油（但有基改問題），人體吸收率可達97％以上，含有豐富的維生素E，對延緩衰老有一定作用。含有的谷固醇及磷脂，可降低人體內膽固醇的含量，增強人體肌肉和心臟、血管系統的機能，提高抵抗力。 花生油，是比較容易消化的食用油，可使人體內膽固醇分解為膽汁酸並排出體外，從而降低血漿中膽固醇的含量。經常食用可以防止皮膚皸裂老化，保護血管壁，防止血栓形成，有助於預防動脈硬化。
- 橄欖油，是由新鮮的油橄欖果實直接冷搾而成，不經加熱和化學處理，保留了天然營養成分，且氣味清香。由於其營養成分豐富，能降低膽固醇、防止心血管疾病，能改善消化系統功能，預防早老性癡呆等醫療保健功能，而被公認為綠色保健食用油，素有「液體黃金」的美譽。
最好的油就是第一道冷壓的油：如橄欖油、苦茶油、茶籽油；或是選擇玄米油（還有很多種類），還是請記得，購買前看清標示！
用油請三思！你可以參考以下文章：
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