啊咧，那怎麼辦？其實吃東西也不用壓力那麼大啦！（其實還是有點小擔心），不要吃太油是基本的要領，吃東西不要狂食，最好淺嚐即可，任何東西都一樣的！
你應該有看過＂小心氫化油 這種餅乾千萬不能吃?＂的網路轉寄的文章，其實不只是油，打發粉也是一大問題，但這篇我要講的是油！（網路追追追的報導：http://www.nownews.com/2004/08/12/10846-1670168.htm）
先來看氫化油在食品包裝的說明會變成什麼食品添加名稱：植物人造黃油(Vegetable Margarine)、 植物脂肪(Vegetable Fat)、 植物起酥油(Vegetable Shortening)、 硬化脂肪(Hardened Fat)、 植物脂肪和植物油(Vegetable Fats and Oils) 、氫化植物油(Vanaspati) 、菜油(Vegetable Ghee) 、部份氫化油(Partially Hydrogenated Oil)，記得這些名稱，這些都有可能變成反式脂肪！
乳Ｘ琳有聽過吧！以前我也有買過，在冰箱還有咧
，幾十年前台灣人就很盛行吃Ｘ瑪琳，至今仍歷久不衰。另外一種氫化植物油，大家比較沒聽說，但卻更常吃，那就是植物性酥油 (Vegetable Shortenings)。酥油是麵包師父作麵包或餅乾時，幾乎都會加的油，以前多半是用豬油，但現在幾乎全都用氫化植物油作成的酥油。
，幾十年前台灣人就很盛行吃Ｘ瑪琳，至今仍歷久不衰。另外一種氫化植物油，大家比較沒聽說，但卻更常吃，那就是植物性酥油 (Vegetable Shortenings)。酥油是麵包師父作麵包或餅乾時，幾乎都會加的油，以前多半是用豬油，但現在幾乎全都用氫化植物油作成的酥油。它可以使糕餅、麵包的口感更好除此之外，由於氫化油不易敗壞，可重複高溫油炸，使食物酥脆、賣相好，有很多業者都使用氫化棕櫚油來油炸食物，例如：炸雞、薯條、洋竽片、餅乾、蘇打餅、爆米花、油條、臭豆腐、鹽酥雞……等等。（所以為什麼自己做的東西要現做現吃，放久了就不好吃了！）
氫化油可以說是健康的頭號殺手，因為自然界幾乎沒有氫化油存在 ( 除了牛肚子裡的細菌會製造一些之外 ) ，人類自古以來的食物裡也幾乎沒有這種東西，所以只要一吃下肚就糟糕了！有多糟呢？
由於反式脂肪酸在我們的生化反應裡是完全不被接受的，所以會導致體內生理功能出現多重障礙，就像原本應該吃油的引擎，卻以水代油灌進油箱一樣，久而久之，引擎自然就會故障。 加拿大政府健康部門於1992年曾經做過一個實驗，將母奶收集起來化驗，發現其中有高達 7.2% 的成分是反式脂肪酸，這表示母親本身吃了很多人造奶油、糕餅或其他氫化油。試想，母奶中有 7% 是根本不能吃的氫化油，多麼恐怖！也難怪現在有那麼多小朋友從小就有一大堆毛病。
另外，美國解剖各個年齡層的意外身亡者發現，由於從小就吃不該吃的東西，兩歲兒童的血管已經開始有破裂 (Fatty Streaks) 的現象。要知道，血管管壁本來應該是光滑的，可是現代很多小孩的血管壁卻已經有裂痕，使血小板與壞膽固醇開始堆積，形成硬化斑塊，難怪中風的年齡會越來越低。過去，美國的研究向來認為油脂攝取越多，癌症罹患率越高，近幾年用更精確的統計分析，卻進一步發現，原來是氫化植物油吃越多，癌症罹患率越高（這段是網路轉寄的內容，雖然不能全怪氫化植物油，但仍不得不重視倒底吃什麼東西進去。）
雖然，台灣已有規定食品都要標示有沒有反式脂肪，但是【根據衛生署的規定，反式脂肪的含量不超過0.3％就可標示為「0」。換句話說，喝下100毫升標示為「0反式脂肪」的罐裝咖啡，實際上可能攝取了0～3克的反式脂肪。】參考：http://lifestyle.msn.com.tw/ViewA4636.aspx
所以，你一定要懂食品添加物！！
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