超簡易自製原味優格（含失敗的電鍋優格）附影片

每天都要用的優格，一直以來都買現成的來用，但是添加太多的外來物，吃起來實在很不放心，本來以為會很難的，沒想到意外的好做，你也來試試吧！

這個食譜2012年就寫好了，因為2016年10月朋友問我怎麼做，我就立馬來拍成影片，因為朋友沒有悶燒鍋，我就假會的用電鍋教他（明明之前我自己做就失敗），以為是因為離電鍋底太近了，結果又失敗了!!!

有點給它不爽，因為失敗第一次我再加菌粉第二次還是失敗！結果原因出在溫度，電鍋溫度真的太高，我量了一下高達56度C將近要60！這樣活菌都死光了～

至於為什麼有人能成功用電鍋做出來的真的不是很了解！是否中間幾個小時有把電中斷？或是製做的量比較少？（一瓶至少 900ml以上）算了，我失敗二次之後再也不想再用電鍋了！

【預備食材】

全脂鮮奶.....................一瓶（將近1000ml）
普羅優菌粉.................一包
悶燒鍋.........................一個
酒精溫度計.................一支 （或電子式）

【步驟】

1. 先將鮮奶加熱到45度左右後（請用溫度計來量），加入一包普羅優菌粉（我用的是回收PP五號的塑膠盒或是你可以用不锈鋼容器或是玻璃、瓷容器），均勻的攪拌後上蓋，悶至10-16小時（冬天）；7-12小時（夏天）
   
2. 我用這個牌子，有機店有售～
   
3. 我用這種悶燒鍋，把整罐放到悶燒鍋裏（請事先看你的盒子能不能下的去悶燒鍋）
   

↑成功的優格是這樣，有乳清、偏酸是正常的！

加的油請務必用能直接喝吃的亞麻仁籽油，這個吃法請自行搜尋"巴德維"
另外，乳清是好東西，做好的優格可以用純棉紗布來過濾乳清，得到的優格是偏酸的希臘優格喔！

100年7月1日起　禁止販賣水銀溫度計

水銀是毒性極強的重金屬，易揮發於空氣中，且在1953年，日本發生了水銀中毐症，即屬水銀累積生物體中造成公害最典型的例子，因此，為防止水銀對環境及人體健康之影響，如瑞典、挪威、丹麥、荷蘭等歐盟國家及美國等，均有限制或禁止使用水銀體溫計和其他含水銀產品之規定。

想當初我為了買這種高溫度的溫度計我還在拍賣網站買了超多次，超多次原因是賣家怎麼寄來就怎麼破掉，最好只好面交！沒想到在上了一次某位老師的課之後才知道水銀溫度計是不能再用的！

啊！我都不知道用了幾次去了...........

【訣竅提示】

1. 也可以用豆漿、奶粉，建議用全脂來做比較不會太稀 
2. 發酵時間越久會越酸，甚至會苦那就是失敗了！
3. 若是離水現象嚴重（水跟奶分開至一半），那也是失敗！
4. 發酵完成後就移至冰箱存放約15天內使用完畢！
5. 變色或發霉都不可再使用 
6. 請不要用剩下的優格來做菌種，這樣養出來的菌不優！你或許吃下一堆壞菌～ 
7. 沒有悶燒鍋的，可以找保麗籠盒，確實的密封，以保持溫度，室溫是發酵不起來的，那樣的菌也不優