有機黑木耳汁

黑木耳的蛋白質含量是米、麵、蔬菜等所無以比擬的，其維生素B2的含量是米、麵和大白菜的十倍，比豬、牛、羊肉高3-5倍，鐵質比肉類高100倍，且鈣的含量是肉類的30-70倍。每百克新鮮子實體內含有維生素C達200毫克，常食用有利於人體的健康。

資料參考：http://hishopping.myweb.hinet.net/advantage.htm

 

【注意】血壓過低者請勿飲用（黑木耳有降血壓功能，每次勿喝過量，手術前後，拔牙前後勿飲用（黑木耳有抗凝血的功能），懷孕及月經期也不能飲用！！

【預備食材】有機黑木耳,600g 水,1200cc 黑棗,15顆 甘草,三片 黑糖,適量 薑片,適量

【步驟】 

1. 先將600cc的水將黑棗去籽後加黑糖及甘草、薑片（視自己需要的甜度）煮約1個小時，取出黑棗放涼待用，湯不要濾掉。
2. 將黑木耳洗淨後放果汁機加600cc水打成漿，再將放涼的黑棗及薑片加入一起打
3. 將所有打好的泥放到放涼的水（1）裏，用抄菜的鏟子，在鍋底裏不斷的來回攪拌約半個小時或更久即可享用 

【訣竅提示】 

1. 黑木耳比白木耳好很多，最好買新鮮的，不要乾貨。
2. 糖也可以用冰糖，但不要用白色的糖，黃色的最好！ 
3. 黑木耳是否先煮過再打碎視個人需求而定，先煮是為了打多醣體膠質煮出來，跟打碎了再來煮應該是打碎了會比較方便。
4. 黑木耳含豐富的多醣體、蛋白質、維生素B1、維生素B2，不但健脾、益胃還可以養肝。此外，如果攝取的分量足夠，還會有「通腸潤便」的效果，如果原本就是屬於『大便稀薄』的人，則不建議食用。
5. 木耳的療效都差不多，絕對沒有「背愈白就愈好」這回事，黑木耳、白木耳一樣好，只是白木耳比較容易有「燻硫漂白」的疑慮。 
6. 黑木耳性質的確偏涼，建議想要以喝木耳汁來養生的人，最好選擇複方而非單方，可以加入冰糖、蜂蜜、薑和紅棗等其他食材熬煮，就可以平衡涼性。 
7. 黑木耳雖有「活血化瘀」的功效，但作用並不強，主要是能夠軟化血管，也能夠改善皮膚下的微血管組織，所以對女生來說，也可以算是一種養顏美容的好食材喔！

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