立冬進補-麻油雞火鍋

立冬在11月7-8日之間,亞洲人大多習慣在這時補冬,也是進入冬天的開始!


【預備食材】切塊雞腿,二支 中藥材,四種(隨喜) 美白菇,一包 米血糕,一包 鴻喜菇,一包 金針菇,一包 高麗菜,一顆 薑片,少許 黑麻油,適量 料理米酒,三瓶 

【步驟】



 

  1. 先將雞塊燙去血水備用,用黑麻油起油鍋,將薑片放入炒到有點乾後,把備好的雞塊下鍋炒到有點焦(有香味)後把米酒全加入。
  2. 先將米酒煮到沒有酒味後再加水(不想加水的人就酒加多二瓶吧!),沒有酒味後再把高麗菜等耐煮的先放下鍋煮個二十至三十分鐘,再加自己喜歡的料即可~

 

【訣竅提示】

米血糕可先用蒸的,比較入味喔!

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