涼拌海帶芽

你對海帶了解多少呢？你知道怎麼挑海帶嗎？



海帶最大生產國為中國大陸（挑海帶的話不要太在意MIC），海帶含豐富營養，曬乾後可作為食物，以乾貨來說，表面若有白色粉末是正常的，顏色是咖啡色，不會是綠色的，若是太綠就不太建議購買！
很簡單的材料，懂一點就安心一點。

【預備食材】泡發的海帶芽,一小匙 
【醃料】 龜甲萬甘露（或淡醬油）,適量 白醋,適量 白芝麻,適量 薑絲,適量 
【步驟】

1.  取一鍋滾水，將泡發的海帶芽入水煮至滾後撈起灑乾備用。
2. 將醃料加入灑乾的海帶芽後移至冰箱存放約一或半個小時較為入味。
3. 自製淡醬油，將醬油及水以1:2的方式滾開過加一點柴魚粉即可。
4. 海帶芽泡發速度很快，也不要一次取過

 【訣竅提示】
這道為基礎篇，可將白醋換成泡菜就變成韓式海帶芽 
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