有機豆花軟糖布丁

家中有什麼就用什麼材料來做,布丁一樣滑順甜美


【預備食材】羅農有機豆漿,245cc 軟糖,適量 水,適量 蛋,二顆 

【步驟】


將軟糖及水加熱至起泡,另外將豆漿及蛋混合並過篩二次備用(過篩就是用細網將蛋液瀘過,這樣可以把蛋白的粗組織及泡泡濾掉)

糖水有點濃稠狀就差不多了

取小碗將糖漿用小湯匙舀,把豆漿蛋液從碗邊邊倒入(糖漿涼了再加,比較不會糖跟豆漿都混在一起)

放至電鍋裏蒸(鍋外用一杯水),記得小碗上要上蓋

蒸好的表面就會很光滑

【訣竅提示】 

  1. 有鮮奶也可以取代豆漿
  2. 沒有軟糖就用黃砂糖 
  3. 不用怕水過多,總之糖水就是煮至濃稠
  4. 有香草的人也可以加些香草,用香草莢不要用香草香精
  5. 減少蒸出的布丁不會有孔洞的方法就是用小器皿來蒸,用大器皿時間高,容易產生洞孔。
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