人妻的廚房--木耳蒸雞

這是最適合做便當的料理，因為已經去骨，不管拌飯還是吃肉，味道都超讚的！不用起油鍋也辦得到的好料理～

※木須就是木耳～

主食材：黑木耳適量、去骨雞腿1 隻、 薑4 片、 蒜頭適量、金針菇1 包、太白粉少許
　　　　<調味料> 蠔油1 匙、米酒1 匙、胡椒粉 少許、香油 少許

方法：

1. 先將木耳洗淨，切塊或切絲都可以，然後洗淨金針菇或其它菇類備用
2. 將雞腿放到盤中，加入調味料薑片、大蒜及太白粉,拌一拌等約十至十五分後,加入木耳、金針菇,將雞皮蓋在上面，然後拿到電鍋蒸(鍋外一杯水)即可享用
   

Point：

• 取用時雞皮不用吃！ 
• 雞腿可以販賣的人幫忙去骨。
• 這道料理也可以加入蔭瓜，味道又是不一樣囉！
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• 木須不是木耳：
  木須原本應該寫為 “木樨” 也就是大家都熟知的桂花。
  北方人忌諱說”蛋”, 於是將打散的蛋炒成細碎的蛋花, 稱作 “木樨”, 也是形容如同桂花一般, 木須炒的時候, 絕對不能攤成蛋皮, 那樣不僅失去了蛋的香氣, 也貽笑大方。