宜蘭美食--米粉羹

想必來過宜蘭的人一定有吃過米粉羹，其實做法不難，但要買到粗的米粉就要看傳統市場有沒有賣囉！不然，用一般的米粉也是可以的！

食材：中粗米粉一斤、新鮮香菇適量、甜不辣半斤、紅蘿蔔絲半碗、太白粉水一碗、香菜適量、魚板一個、竹筍一隻

[高湯]豬骨、雞骨適量、炒過的小魚乾適量、蝦皮適量

方法：

1. 先將骨頭用冷水煮至開後，倒掉血水，洗好骨頭後，再取一鍋冷水加入切好絲的竹筍、小魚乾、蝦皮，一起煮約半至一小時備用
   
   
   小魚乾我沒先炒過，因為家中的人不愛有小魚乾的口感，所以我只拿來煮高湯，若喜歡吃口感的人，記得要炒過。
2. 米粉這時大略切一下，不太過短即可，先加入高湯煮約十分鐘，然後將香菇、木耳、魚板切絲、甜不辣切片加入高湯裏（甜不辣可以後放），加調味料、醬油，試一下味道後，將太白粉水加入拌勻即可！

【宜蘭的米粉羹】

• 愛吃什麼料就加什麼沒有限制的～
• 人妻的廚房粉絲頁：https://www.facebook.com/wifekitchen
• 正宗玉芬米粉羹：宜蘭縣羅東鎮中山路三段303號 營業時間:09:00~14:00 電話：03-9565028
• 香廚米粉羹：宜蘭縣羅東鎮北成路1段122號 03-9515546 早上8:00至晚上7:00
• 阿茂米粉羹：宜蘭縣宜蘭市聖後街95號 電話：03-9360646　早上7:00至下午9:00