這是參加社區活動，社區的阿姨、阿嬤們教的，看他們講起麵茶，每個都像是回到過去一般，看來這真是勾起回憶的古早美食！
材料很簡單，全部的重點就在炒麵粉，要炒出焦香味，要注意火候不能太大，光炒麵粉時間就要一至二個小時，真的是考驗耐心的美食，最好有三個人輪流。
口味上有太多，大略說一下重點在麵粉跟砂糖，想加花生粉的也可以或杏仁片、芝麻，也有人把麵粉炒香之後加了豬油再下去炒，因為會比較香，看個人喜歡，由於現代人重視健康，所以，社區阿姨們沒用豬油來炒，味道也是不錯（不然炒的熱量就蠻高的了，再加豬油，熱量實在不低）
方法：
1.在乾鍋中倒入麵粉。
2.第一個步驟就要很有耐心，然後加少許的鹽，目的要中和甜味，味道較甘甜，要把白色的麵粉炒到焦黃不是那麼快的，大約要一至二個小時。（社區阿姨們因為時間限制只有炒約一個半小時，顏色還不夠焦）
3.炒好之後如果再加豬油的人請在此時加入！要炒的平均，有香味再過篩。麵粉遇熱會結粒，所以不需要事先過篩，炒好再來篩比較好，這些結塊的麵粉，可以回鍋中再壓炒再過篩～
4.用豬油來爆香大蒜（市售大多回鍋油來炸，不太放心，所以阿姨們自己爆香），爆香後瀝乾油。
5.然後把蒜壓成粉。（在家可用調理機來打成粉）
6.然後大蒜粉與麵粉、砂糖混合。
7.炒好的粉可以放冷凍，比較容易壞掉，吃的時候要用滾燙的熱水來沖才會有香味，至於要吃多糊就看個人喜好囉！
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