大量銷售的產品,就算是天然必需加入很多的穩定劑,而這些所謂的穩定劑是什麼呢?粉類就要加抗結塊劑,不然成出做出來裝瓶之後就會開始結塊、受潮、氧化的問題,有機商品也是一樣的!不管他說加很少的添加物,怎麼說都是有加了不是嗎?
像這樣的自製調味粉你可以很放心,放冷凍不必怕它結塊,你有每天在用的,根本放不到半年!你想要什麼味道就做什麼。
準備材料
做法步驟
- 記得!所有乾貨除香菇之外,都要先洗過、泡過1分鐘後,瀝乾再拿去烤箱用100度的低溫烤60分鐘(要舖平),其它像是蝦皮、蝦仁、乾燥櫻花蝦或干貝,因為這些東西都需要用食用鹼來泡過之後,再進行曬乾或烘乾然後做銷售動作,這些大量的鹼如果是非食品用的,相信我們也吃下肚了喔!(也可以用昆布,一樣略洗後烘乾)。
- 烘乾一定要用長時間然後低溫,免得烤焦了!
- 我沒什麼高級的調理器,就十幾年前在基隆夜市看到貴夫人老板闆本人在那賣果汁機,才二仟多就給他買下去,一個果汁機,一個專打乾物用(我糖粉也自己是砂糖來打成粉,不用外面的白色糖粉)
- 打好之後,放冷凍可以比較不怕受潮。
留言
張貼留言