亂炒的塔香燒雞


最近很懶,換了新手機之後單眼很懶的拿,手機隨拿隨拍!慘......



拿到一把人家送的九層塔,我問你想怎麼吃?煎蛋?(我問)不要!炒雞肉來個三杯雞好了(老爺說)
我像是廚師一樣,老爺出張嘴,我弄出來就了,然後他會說:太鹹了、這味道不對,不啦不啦~有時候會很不爽,你自己來煮!(我會吼!)
不!不!不!妳弄妳弄......(馬上逃走)

我用麻油雞的做法,再加醬油跟糖還有九層塔,真正三杯也離不開這些調味料,只是比例不一樣而已。
※本來留了一小結的九層塔在旁邊,婆婆以為我忘了放,丟到鍋中,我火速拿起有點來不急了,中心的塔就黑掉了><
  • 雞腿1隻
  • 醬油2大匙
  • 米酒4大匙
  • 1大匙
  • 九層塔一大把
  • 薑片4片
  • 香料共和國胡椒粉適量

  1. 將雞肉洗好之後瀝乾水份,我用了塩麴醃了半天,如果沒有這個東西的人就用一大匙的米酒加上一小匙的塩就可以。
  2. 熱好油鍋,把薑片加入炒出薑片香之後再把雞肉放入(不需另外再洗去醃漬物),把雞肉炒約七分熟。
  3. 最後加入糖拌炒均勻,再加米酒四大匙、醬油二大匙、糖,如果太乾加一碗的水,轉小火後上蓋,煮到肉全熟。
  4. 開蓋之後關火,再把九層塔及胡椒粉加入拌炒,即可起鍋。

  • 喜歡吃香菇的也可以在加入雞肉的時候一起放入,雞湯想要拌飯的也可以加多一點水,鹹度請自行調整。




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