橄欖油料理--蔬食酸菜鍋、番茄奶油起司

這是一道很特別的酸高麗菜吃法，老爺碎碎唸說搭起來很怪，但這盤裏面的酸高麗菜也還不是吃光光XD

橄欖油應該算是台灣黑油事件之後異軍凸起的一部份，但是！
並不是只要是橄欖油就是好油，橄欖油也不適合天天用，或是
一種油用到底！（單單超市就很多支是有黑名單的記錄）

真正好的橄欖油最好是生食或是低溫煮食，我寫了幾篇橄欖油
的吃法，以下參考看看～

準備材料（低溫煮食）：

酸高麗菜......................................適量(做法)

南瓜及馬鈴薯.....................................各1/4顆

塩.......................................................適量

月桂葉...................................................一葉

地瓜或紅蘿蔔.........................................1/4條

洋蔥.....................................................半顆

香料共和國白胡椒、黑胡椒....................適量

水..................................................200-300cc

米酒或白酒...........................................半米杯

LAFOOD 頂級初搾橄欖油....................一大匙

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開始料理：

1. 先用冷鍋倒入一大匙的LAFOOD 頂級初搾橄欖油，再加入切碎的洋蔥，小火炒到透明
2. 加入切小塊的南瓜、馬鈴薯或地瓜紅蘿蔔並加入米酒，然後煮到酒味蒸發掉
   
3. 接著加入酸高麗菜、水、月桂葉小火燉煮到南瓜、馬鈴薯根莖類有軟就可以加塩調味，然後關火。

備註：

• 想喝點湯的可以水量加多些，調味則依自己喜好來調整

LAFOOD這支橄欖油，因為天冷很容易就混濁的，不是透明清清的顏色，但倒出來是透明金黃色澤
而且瓶底有沉澱物，打電話問了一下才知道原來冷壓跟初榨是不同的！

LAFOOD的初榨是：先將橄欖打碎成像果汁的狀態,再用離心力的方式將橄欖油過濾出來,而過濾出的第一道油即為 初搾。
市售大多冷是直接壓榨，然後過濾，我買過有機的橄欖油還第一次見到LAFOOD的呈現方式！但我沒什麼不放心的～
問之前就有個底知道大概是什麼原因，問了才知道冷壓跟初榨是不同的！

下面就再介紹一道冷食，剛好現在大番茄盛產了，我也一直很想這樣吃想很久了！一切天時地利人和啊^^

準備材料（直接食用）：

大番茄......................................切大小好入口

起司奶油...................................切大小好入口

LAFOOD 頂級初搾橄欖油....................一大匙

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開始料理：

1. 切一切擺一擺，淋上橄欖油就好囉！

備註：

• 切片切塊都可以！

人妻的廚房