這是一道很特別的酸高麗菜吃法,老爺碎碎唸說搭起來很怪,但這盤裏面的酸高麗菜也還不是吃光光XD
橄欖油應該算是台灣黑油事件之後異軍凸起的一部份,但是!
並不是只要是橄欖油就是好油,橄欖油也不適合天天用,或是
一種油用到底!(單單超市就很多支是有黑名單的記錄)
真正好的橄欖油最好是生食或是低溫煮食,我寫了幾篇橄欖油
的吃法,以下參考看看~
並不是只要是橄欖油就是好油,橄欖油也不適合天天用,或是
一種油用到底!(單單超市就很多支是有黑名單的記錄)
真正好的橄欖油最好是生食或是低溫煮食,我寫了幾篇橄欖油
的吃法,以下參考看看~
準備材料(低溫煮食):
酸高麗菜......................................適量(做法)
南瓜及馬鈴薯.....................................各1/4顆
塩.......................................................適量
月桂葉...................................................一葉
地瓜或紅蘿蔔.........................................1/4條
洋蔥.....................................................半顆
香料共和國白胡椒、黑胡椒....................適量
水..................................................200-300cc
米酒或白酒...........................................半米杯
LAFOOD 頂級初搾橄欖油....................一大匙
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開始料理:
備註:
LAFOOD這支橄欖油,因為天冷很容易就混濁的,不是透明清清的顏色,但倒出來是透明金黃色澤- 想喝點湯的可以水量加多些,調味則依自己喜好來調整
而且瓶底有沉澱物,打電話問了一下才知道原來冷壓跟初榨是不同的!
LAFOOD的初榨是:先將橄欖打碎成像果汁的狀態,再用離心力的方式將橄欖油過濾出來,而過濾出的第一道油即為 初搾。
市售大多冷是直接壓榨,然後過濾,我買過有機的橄欖油還第一次見到LAFOOD的呈現方式!但我沒什麼不放心的~
問之前就有個底知道大概是什麼原因,問了才知道冷壓跟初榨是不同的!
下面就再介紹一道冷食,剛好現在大番茄盛產了,我也一直很想這樣吃想很久了!一切天時地利人和啊^^
準備材料(直接食用):
大番茄......................................切大小好入口
起司奶油...................................切大小好入口
LAFOOD 頂級初搾橄欖油....................一大匙
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開始料理:
- 切一切擺一擺,淋上橄欖油就好囉!
備註:
- 切片切塊都可以!
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