咖啡豆在國外像是黃金一樣,是黑人的血汗錢!
台灣也有自己的咖啡豆,在高山通常比較好喝?
我對於咖啡只要加奶都好喝!什麼酸或太苦我沒有明顯的感覺,反正好入口就好
我又不是要賣咖啡......
之前煮過一次咖啡雞湯,但老爺說沒味道(他的沒味道是指什麼我也不太懂!),如果有機會我還是會再煮!
這次過年回南部,就想到要去採咖啡豆,說起這顆咖啡樹還真是無人聞問,只有我會請老爸幫我採回來,就種在房子的邊邊,隨便它去長,我都說它跟野生沒什麼兩樣!長了滿滿的蚜蟲還有螞蟻,實在是有夠可憐!
但洗洗直接吃是很甜的喔!有的還有蟲咧~~我採了大概有二台斤吧,帶回來之後再泡水把浮在上面的都丟掉,剩下的少的可憐!早知就多採一點!!
在水裏面的才是好的,但去皮又花了一些功夫,因為滑滑的,一顆大約有二粒咖啡豆,也有三粒的,去好皮之後用有洞的器具來清洗,去除滑滑的那層,很好洗。然後瀝乾就放烤箱(如果有大太陽比較好)
↑烤箱用60-80度烤個三次,要記得翻動。
↑乾了之後外殼要去掉,裏面還有一層膜也要去除!
↑人工處理就是費時又費力,老爺去皮去的唉唉叫!去皮後長像還真是不好看~
↑然後用乾鍋(無油),來小小火的炒。
大約一個小時才炒到出油,但整間廚房都好香喔!等我打成粉泡過後再看看好不好喝囉~
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