涼拌小黃瓜

涼拌小黃瓜作法很多久,但重點都是要入味,沒有入味就好像在啃小黃瓜一樣了^^



最近很流行這種切不斷的小黃瓜,有人整條切,有人對剖後再切片,都是沒切到底的,像風琴一樣,也有人說毛毛蟲。其實都只是刀工不同,有人一開四切段或是直接整條拍扁,意思都一樣的喔!想玩刀工,可以玩玩這種!
切法這裏有介紹:

準備材料(1人份):
小黃瓜.................................5-6條
原色冰糖或是二砂................2.5大匙
鹽..........................................2大匙
大蒜......................................6辨左右
辣椒......................................可有可無/隨喜
醋..........................................要吃再加

開始料理:
  1. 先把小黃瓜洗好,然後用鹽抹一下(一大匙鹽的量)放砧板上來回滾動,或是切好再用鹽捉一下,靜置個十分鐘,出水後,把水倒掉,如果覺得太鹹可用開水沖洗一下。然後瀝乾~
  2. 取一乾淨保鮮盒,把小黃瓜加入,再放入拍扁的大蒜、辣椒及糖,蓋上蓋子,搖晃一下,冰到冰箱,二天之後會比較好吃。
備註:
  • 醋(用檸檬汁更好)要吃再加,不然綠色會變黃色。
  • 油可以滴一點香油。



1 則留言:

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