涼拌小黃瓜

涼拌小黃瓜作法很多久，但重點都是要入味，沒有入味就好像在啃小黃瓜一樣了^^



最近很流行這種切不斷的小黃瓜，有人整條切，有人對剖後再切片，都是沒切到底的，像風琴一樣，也有人說毛毛蟲。其實都只是刀工不同，有人一開四切段或是直接整條拍扁，意思都一樣的喔！想玩刀工，可以玩玩這種！
切法這裏有介紹：

準備材料（1人份）：

小黃瓜.................................5-6條

原色冰糖或是二砂................2.5大匙

鹽..........................................2大匙

大蒜......................................6辨左右

辣椒......................................可有可無/隨喜

醋..........................................要吃再加

開始料理：

1. 先把小黃瓜洗好，然後用鹽抹一下（一大匙鹽的量）放砧板上來回滾動，或是切好再用鹽捉一下，靜置個十分鐘，出水後，把水倒掉，如果覺得太鹹可用開水沖洗一下。然後瀝乾～
2. 取一乾淨保鮮盒，把小黃瓜加入，再放入拍扁的大蒜、辣椒及糖，蓋上蓋子，搖晃一下，冰到冰箱，二天之後會比較好吃。

備註：

• 醋（用檸檬汁更好）要吃再加，不然綠色會變黃色。
• 油可以滴一點香油。

人妻的廚房