自製天然愛玉


以前洗過一次,今年坳不過兒子要求,就買了一包沒有去殼的,超貴!



我是早就忘了我之前洗愛玉的感覺了,這次洗出來女兒說跟以前不一樣,我覺得是水量的問題吧!

乾燥的愛玉籽雜貨店都買的到,不太需要上網買,這個愛玉洗好給小孩看到成果孩算是一種機會教育,那麼貴,外面那麼便宜,講的再說他有多天然我都不相信是100%的純愛玉!我邊洗邊說
我:「外面的愛玉幾乎都是假的。」
子:「那外面的怎麼做出來的?」
我:「用果凍膠,可能加一點人工色素。」
我「你聞看看,有香的味道,還有很多屑屑」
子、女:「真的耶,好香喔!好像奶茶的味道。」
我「很像茶葉的味道。」

今天,兒子跟我去市場,到了雜貨店因為兒子跟老闆娘太熟了,看到老闆娘桌上有放愛玉跟仙草,馬上跟老闆娘講說,我媽媽說,這種愛玉是假的!當時我沒在場:
「你跟你兒子說這愛玉是假的喔!」結帳時老闆娘問我
「沒錯啊!你這那是天然的愛玉?」我當場有愣了一下才回答,兒子把我給賣了!
「這叫"愛玉"沒錯啊!」老闆娘有點苦笑的說
「洗出來的才叫愛玉!」我很認真
「好啦,用洗的在你後面有賣二種,一個有殼,一個沒有殼,一樣都150元一包」老闆娘順便再推銷
「下次再來買!」我說


↑這是我去阿里山時看到拍下的愛玉果(在生力農場)

↑先準備個1500cc的水,紗布(我用洗衣袋,專門用來過濾豆漿,但洗愛玉無法過濾完全,用棉的會好些,如果你不太想看到那麼多的渣渣)


↑包好,就直接帶上手套,在準備好的冷水裏開始洗,洗就像你在搓洗衣服那樣~


↑大約不用十分鐘就會有膠質物出來。整鍋水也開始慢慢變膠狀~你可以再放另一鍋可以喝的冷開水,再洗一次,然後加在一起。


↑洗好這樣,我想來種看看能不能種出盆裁來。


洗好就可以加糖、或蜂蜜、檸檬....想現喝就加冰塊,可以等就冰冰箱,最好二天內喝完,不然會水化。

※做愛玉不用等它凝固,洗的時候就凝固了。
※茶的味道洗好並不會呈現,只是屑屑很多,不好濾。
※愛玉只能搓洗,不能用什麼果汁機還是打碎機來用。
※愛玉做成奶酪效果並不理想,建議不要浪費食材。
※水份的多或少會影嚮愛玉呈現的Q感,水太多就稀軟,得到的愛玉雖然多,但也只是喝水的口感。

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