以前我對雞精是避之為恐不急,因為市售罐裝的味道真的很!難!聞!
不過,最近市面上出現了很多的純雞精,如果你自己在家煉過雞精,你就會發現為什麼純雞精跟一般罐裝雞精的不同了(除了味道還有型態),想起我懷第一胎時,拿了雞腿煉雞精,還真是.....少的可憐啊(一隻腿而已)
許多想補一下的人往往為了雞精在煩,又要洗又要蒸的,有時候不如煮一鍋湯還比較快,現在,Oh野!都幫你們想好了,要雞有雞!要雞精有雞精,太方便了吧!
不喜歡料理的人也不太想一直待在廚房(這個我明白,有時候我也會發懶),燜燒罐是近年來很方便的好物,什麼年齡的人都很適合,我家自己有一個悶燒鍋,瓦斯、電都要花錢還要花時間,老爺燉牛肉就是用悶燒鍋煮給他老爸吃,弄好悶一個晚上隔天就很軟爛了,而我也常用悶燒鍋來悶優格,真的很方便,完全零失敗!
只是,悶燒鍋適合在家用,出門不想外食,悶燒罐真的是好幫手,想吃就有熱的帶出門,不用擔心外面食物加了什麼,自己做的最安心!
↑我超級喜歡它的內蓋,完全不是塑料製!
↑我們大多知道304不鏽鋼,但是他是316(18-10),簡單來說等級比304高很多!
↑日本Dashiang 真水元氣食物罐500ml
我這次示範的料理,有別以往的印象,大多人認為雞精只能做鹹料理,其實,Oh野!的雞精沒有任何腥味,也沒有很重的鹹味,做甜品是很ok的喔!再來是我不另外加添加任何的糖,果乾的甜就是天然甜味劑,但你一定要選用無油的,市售很多果乾會添加油脂來保存果乾,但如果放久了會有油耗味就完全不能吃了!用的油也不知道是好還是不好呢?我選果乾都選不加油的,你可以冷凍保存就不用擔心果乾不耐放!
【悶燒食物罐的使用方式】
悶燒鍋的使用方式要先把鍋子放火爐上煮到滾,也就是所有食材都要滾、熱才能放到悶燒鍋裏去悶,悶燒罐因為不能放火爐上加熱,所以你必需用滾的開水先倒入沒有裝食材的杯子裏,然後蓋著,先讓杯身是熱的。然後,悶罐大約五至十分鐘為佳,這時可以去準備其它食材。
食材儘量小塊狀,取一個小鍋,把以下食材先行加熱處理。
材料:
桂圓.............................................................30g
無油葡萄乾................................................20g
原粒燕麥.....................................................1大匙(洗好泡溫水)
紅棗.............................................................3-4顆要弄破
水..................................................................350-380cc
Oh野! 美。日嚐滴雞精........................1包
Oh野! 美。日嚐滴雞精........................1包
做法:
¹ 燕麥洗好,直接泡溫水,很快就可以泡開,燕麥泡開就很像爆米花,裏面白色就爆出來了。
² 把桂圓及紅棗略洗,不要泡水,將350-80cc的水放在另一個鍋子加熱,把燕麥煮到滾,再把滴雞精放入,煮到滾,然後關火。
3 接著把悶燒罐裏溫杯的水倒掉,加入加熱好的滴雞精及燕麥,並加入桂圓及紅棗、葡萄乾,然後上蓋關緊,大約二個小時之後就以開罐來吃囉~
Point:
●燕麥可以換成黑米,不過黑米要透比較慢,必需先泡過水2個小時,還要煮過,另外,所有榖類都不能還沒泡過就直接泡甜的東西,保證你泡一天都悶不開!跟煮紅豆、綠豆一樣,還沒煮爛就是不能加糖!
●你可以換成小米,很多東西可以替換,記得重點就可以吃的很美味喔!
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