好難取的名字！在電視上看到有人用烏龍茶還有苦茶油來炒雞，我想如果換成湯應該也不錯～
我個人很愛吃補的東西，麻油雞特愛！麻油鴨血糕也是，我家老爺是認識我才懂的米血糕的美味。
小時候，奶奶都是自己殺，米血糕也都自己做，過年總會有一大鍋的麻油鴨，為什麼會想到米血鴨去呢？
因為，苦茶油跟麻油我覺得差不多，然後就忽然想到米血糕了，哈！現在二個小孩也很愛吃米血糕，只是好吃的難找，奶奶也不在了......
好啦！來說這碗雞湯，雞湯大多都很油是嘛！加了烏龍茶，去了油膩，喝起來很順口，茶香味濃厚，為什麼要選烏龍茶？因為茶香！紅茶、綠茶？下次你們可以試試，就我做麵包的觀點來看，紅茶雖然很普遍被用來做麵包、餅乾，但真的烘焙出來之後還有味道的卻是少之又少！唯有烏龍不同。
這只有愛喝茶的人懂我在說什麼，雖然各個茶種的炒焙及熟成程度不同，味道也就不同，但是能耐的起泡的茶就不是很多了。
食材
烏龍茶包.....................................6包鹽..............................................適量
薑片...........................................4片
胡椒粉......................................適量
雞肉塊......................................半隻
苦茶油.....................................2大匙
香菇或其它菇.............................隨意
作法
- 雞肉洗淨，用一小匙的鹽，抓捏雞塊至吸收（大約二分鐘）
- 將茶包剪掉吊牌，如果茶包是塑料（三角茶包）則剪開取茶葉來用，如果你不介意雞湯是有渣的話（或是另外放到滷包裏另外綁起來）
- 我會建議，如果不急，取一包茶包灑在雞肉塊上，醃一個晚上，讓茶香更入雞肉裏。
- 取乾淨的鍋，放入二大匙的苦茶油，然後放薑片，炒到薑片有些乾（我等不急，且有加蔥白），再馬上把雞肉塊下去煎到雞肉八分熟，接著放自己喜歡的香菇。
- 加水加到蓋過雞肉為止（看你要不要用鐵鍋來燉，就換一個鍋，或是放到電鍋來蒸），鐵個半個小時，電鍋大約一個小時就可以取出加鹽調味食用了。
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