薑麻油。麻油薑(附影片)



拜google廣告所賜,這個薑麻油的產品一直跳出來,我不想點也點下去看,誰叫它是吃的!

薑麻油。麻油薑


為什麼會引起我注意,因為,實在出現太多次了,投放廣告果然是必需的(哈哈!)

冬天來了就感覺需要暖身,薑、麻油這二樣東西在冬天的需求量是爆增!真的很香啊~~拌飯、麵、菜通通都很需要的!

※有咳或感冒者儘可能不要食用、老薑請不要去皮(薑要去寒效果,主要在皮)!

準備材料

  • 耐高溫的油(我用玄米油)
  • 甘純醬油
  • 白麻油或黑麻油
  • 薑一塊
  • 耐熱玻璃空瓶(殺菌、乾燥好)一個
※不要用橄欖油、調和油(橄欖油有味道,調和油油品來源太多樣),醬油隨自己喜好、麻油用有香味的,不要用真正冷壓無味的,因為重點在麻油。)


料理方式

  1. 準備好一鍋子,冷鍋冷油下去,把切好的薑絲加入再開火(用冷鍋冷油在怕初學者油溫控制不好,薑絲太細,一下全下會高溫上來薑全黑掉!慢炸~油才有薑的香氣。)
  2. 所有的量以你準備的空瓶為主,油佔瓶子的一半、醬油佔一半、香油一大匙、薑2/3量,以上為滿瓶來量,所以你的瓶子要再大一點點,如果真的太多,多的油拿來炒菜煎蛋也可以的,一點也不會浪費。
  3. 薑切成薑絲,能細儘可能的細,先切片再切絲。做成泥也可以,只是怕薑泥水氣多,會保存不久。

  • 薑炸好關火(薑先撈出),下醬油,再轉小火,煮到冒泡再關小一點,然後加麻油,立刻熄火!(台灣麻油大多高溫烘製出香氣,不適合再高溫油炸!)

醬油及玄米油是我社團獨家販售商品(有興趣者再私問我):
●玄米油的穀維素高達6000ppm(為目前市售最高單位~)
●醬油為台灣嘉大研發之單一商品(無任何化學添加的壺底醬油),目前市售無此商品,一樣有興趣再私我。

做好的薑油,隔天食用最佳,炸好的薑絲在泡了一整天的醬油及油之後,會非常有味道喔!

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