【期限開團】你憑什麼吃麥蘆卡蜂蜜? 教你懂吃懂用的方法!

 

UMF15+   250g

什麼是MANUKA HONEY

如果你是第一次聽過麥蘆卡(MANUKA)蜂蜜的,看到這篇你找對了!
麥蘆卡(MANUKA)蜂蜜來自於紐西蘭,
如果你對台灣的龍眼蜜、百花蜜不陌生,
那我說麥蘆卡(MANUKA)蜂蜜,你就一下就明白!

(其實蜂蜜的命名就是這麼來的,只是針對麥蘆卡蜂蜜當地國家很嚴謹)


採蜜中的蜂/圖片來源:温州深夜食堂

蜂蜜的工作就是採食花粉與花蜜,
在什麼地區採出來的蜜就會是什麼,
簡而言之,
就用那種花來命名之。

卡茶花樹/圖片來源:今周刊

明白了這個道理,
我再來說說植物本身,
台灣龍眼本身的果實能做成果乾、糖果、藥用,己不計其數。
台灣自產的黑芝麻也有少許的芝麻蜜,
但不為人知,且無法廣為販售。

許多植物本身有抗菌功能,
像是茶樹精油,
而被研究發現的麥蘆卡茶花樹也有抗菌的功能!
當然!它也有被拿來做精油的運用,
一樣價格不菲!

麥蘆卡茶花樹是紐西蘭獨特的植物,
產出的蜂蜜只佔全球的1%

以上是簡單的告訴大家什麼什麼是麥蘆卡,
有了這基本的了解,
那你對這個蜂蜜就容易明白了!


說來也奇妙,
某次在BBC頻道看到這個專訪,
那時候對麥蘆卡蜂蜜還不懂,
剛好廠商跟我說這個訊息,
我只覺得很貴,
蜂蜜這麼貴在吃什麼意思,
沒特別有興趣,
剛好節目播出,
應該是有特別的用意吧?(哈哈哈!)

麥蘆卡(MANUKA)是如何分等級的

MANUKA真的這麼神奇嗎?
台灣甚至是全世界,
蜂蜜等級做到最全的應該只有麥蘆卡蜂蜜了!
你要知道,
蜜蜂是不可控制牠要去那裏飛的,
這也是為什麼,
麥藘卡的蜂蜜會有MGO/ UMF/ ULF/ NPA等認證方式了!
由於麥藘卡茶樹的抗菌功能太強,
從遠古時代就有用蜂蜜來治療的方式,
當MGO被測得超過500以上,
這個蜂蜜己經被認定是藥用蜂蜜!

由於效果明顯,所以才會有這些驗證(像是台灣的第三方認證),
如:台灣證明真蜜的防偽標示,

那麼MGO/ UMF/ ULF/ NPA分別是什麼呢?

  • MGO 認證:這是一個很受廣泛使用的標準,測天然物質甲基乙二酸(Methylglyoxal )的多少,來反映該麥蘆卡蜂蜜的抗菌力度,但缺點是可以添加其它物質,間接導至UMF指數會降低。


  • UMF認證: UMF 意思是Unique Manuka Factor ,是紐西蘭註冊商標及專利用字,用來測量蜂蜜多種非過氧化物的活性(non-peroxide activity) ,進而決定該麥蘆卡蜂蜜的強度,例如獨麥素 (Leptosperin)、二羥基丙酮(DHA) 和 甲基乙二醛(Methylglyoxal)​,這個證證方式也是最多蜂農採用,可以增加他們的蜂蜜獨特性,也是目前購買濃度的一個指標,越高則越貴UMFxx(數字)。只有活性達到UMF5+以上的麥蘆卡蜂蜜才能得到紐西蘭蜂蜜協會的認證標示。UMF數值越高,代表活性越高,越珍貴。





  • ULF認證:一些精選的優質澳大利亞 Leptospermum 蜂蜜擁有自己的商標評等系統,稱為獨特的 Leptospermum Factor (ULF),他們會在標籤上顯示此評級編號以及等效的 MGO 編號。使用 UMF 和 ULF 等級的藥用蜂蜜將顯示許多 UMF 或 ULF 等於或大於 12+。 由於開花時期會有其它不同的花種,蜂蜜會同時採集到,但活性始終是有保證的。濃度也因為花種不同而影嚮到這批蜂蜜的等級!
  • NPA系統:這是用來測量Non-Peroxide Activity蜂蜜的非過氧化物抗菌活性,而這種只在麥蘆卡蜂蜜裏被發現。這個系統算是前面三種的一部份~ 在學術上仍在研究(註:文章

簡單來說,以上單位名稱只要記得,
來源是否真實,
有利可圖的事,
一直出現在商場上,
地球上的人們,
現在不為長生不老,
只為不要有病在身,
往往我們被不法的商人包裝所欺騙,
而不自知。

絕對不能做的五件事

麥蘆卡存在活性的事實,是被認證的!
所以,要取得活性吃下肚子,你必需注意以下事項:
  1. 不可以被加熱:破壞活性沒有食用的意義了!
  2. 不可用鐵製品取食:鐵會和蜂蜜成分起反應, 會造成金屬氧化與蜂蜜變質。 請使用木質、陶瓷、塑膠湯匙。食用完清洗乾淨下次再使用。
  3. 不可以冰:冷蔵會破壞其活性,造成的能力降低甚至無。因此建議只要放置陰涼處即可。
  4. 什麼人不能吃? 癌症、糖尿病、子宮肌瘤請詢問醫生後再食用。
  5. 三歲以下兒童請勿食用!

蜂蜜也能做成料理

不管任何型態的蜂蜜,為了保留其活性,
不加熱是最好的飲用方式,
就更別說有等級的麥蘆卡蜂蜜了!
(這麼貴,你還加熱,是要吃它什麼作用?)
所以用來沾醬是最好的吃法!

一、涼拌生菜沙拉



準備:自己喜歡的生菜(美生菜、芝麻葉、捲葉、芽菜等)、小番茄、水煮蛋、煎好的蝦子、堅果、果乾等等
醬料:一大匙的麥蘆卡蜂蜜、橄欖油二大匙、海鹽一小匙、葡萄醋二大匙、白芝麻醬一小匙、檸檬汁一顆(或是白醋二大匙)、香菜葉適量、生辣椒一根切碎、蒜末二辦

**蝦子去殼,加少許的鹽,直接煎到熟即可取出備用!

葉菜洗好用脫水器脫掉水份,醬料全部混合一起即可使用,如果有現成芝麻醬也可以替代白芝麻醬,這個醬料簡單又快速!直接淋在生菜裏,即可享用~

二、美味炸物沾醬(辣)



材料:一大匙的麥蘆卡蜂蜜、橄欖油二大匙、冰糖一大匙、魚露1小匙、醬油1小匙、蒜泥一大匙、香菜末一根、白醋或檸檬汁30cc 、朝天椒二根切碎或切圈

以上混合好之後,可以沾雞塊、魚塊、任何炸物

三、蜂蜜檸檬氣泡飲



敢喝酸的人,我會建議不加糖,但再加糖會順口一些!!(不可空腹食用)

材料:三顆冰過的檸檬,每顆切成四塊、冰糖50g、麥蘆卡蜂蜜15g、冰水600cc~800cc
作法:將所有材料都放入果汁機裏,啟動果汁機,攪打3秒即可,取出濾網與鋼盆,倒入氣泡機裏,即成一杯氣泡飲,如果沒有氣泡機,可省略這個動作,直接飲用也很好喝~
**加少許的海鹽(約1g)一起打,有不一樣的風味喔!

因為疫情,
許多商品、原物料都漲翻天,
這次團購非常的優惠,
如果你是因為我介紹才知道麥蘆卡蜂蜜的人,
不要錯過這次機會,
因為下次絕對會漲價!

開團

下單連結:https://gbf.tw/ku9mx
期間:2022-02-14  00:00   ~   2022-02-21  00:00

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