滷苦瓜

以前女兒很愛吃苦瓜，小小年紀苦瓜吃的比大人還起勁！現在國小了，開始不愛吃了 :(

苦瓜要滷的軟爛入味，苦味就變甘，真的鹹香又下飯的喔！

食材：苦瓜切成大塊;一條或半條 薑末;適量 蒜末;適量 醬油;適量 糖;適量 水;適量

絞肉：請參考：https://www.wifekitchen.com/2012/10/blog-post_915.html#more可自行替換喜歡的內容（絞肉先煮好）

方法：

1. 起油鍋將薑及蒜末爆香後，加入醬油、糖及水先下三杯（洗米杯），煮至滾後，將苦瓜凹面向下，並將絞肉放入凹面裏，上蓋小火悶約十分鐘。
2. 開蓋後苦瓜都軟了，再將苦瓜翻面（肉末掉出來沒有關係），翻好後再悶五分鐘，要注意一下水量不夠要加。時間差不多了看苦瓜都有入味就可以擺盤了～

Point：

• 如果沒有加絞肉來滷，跟有加味道是不一樣的。
• 凹面向下先滷就是先讓肉汁悶入苦瓜。
• 建議白苦瓜較好，綠的苦瓜不適合悶滷，顏色滷起來不好看。
• 苦瓜不去不去都可以，並不影嚮口感。