麻油麵線煎蛋


這種冷天的早晨,配上麻油香味,感覺好溫暖喔!



這道是媽媽弄給我吃過,當早餐我覺得還不錯,很容易就飽了

先把麵線燙個七八分熟就好,如果燙太熟就爛,爛了再跟蛋一起
煎,很難會煎的焦脆喔!

煎蛋時用的油就直接用麻油,但不要太高溫,或是先用少許的玄
米油來煎蛋(先煎一面),還沒煎的另一面蛋就把燙好(瀝乾水)
的麵線放上去,再要翻面的時候,再用小火加麻油煎到焦脆就可以!

其實麻油都不耐高溫,最好是要吃再滴一點點就好,或是快起鍋再加喔!




※麵線有鹹了,加不加醬油自行決定囉~

留言

  1. 天冷吃麻油料裡比較不會冷,好想來上一碗!

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